爽脆的花菜炒肉怎么炒花菜好吃又简单

食材：半个花菜，1个独蒜，半个生姜，小葱头两根，生抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、淀粉。

① 猪肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟，葱切段，蒜切片，姜切丝。

② 花菜切成小朵用盐水泡一会洗净，水烧开后放入1勺盐焯水2分钟。

③ 大火烧锅，油烧热放入肉片转中火翻炒变色至表面没有生肉痕迹，加郫县豆瓣酱炒至红油上色，加葱姜蒜爆香。

④ 倒入焯水的花菜大火翻炒均匀，快出锅时加入1勺蚝油、半勺盐、小半勺鸡精、1勺生抽、保持大火翻炒盛出。

素炒花菜怎么做清淡下饭？

一、食材：花菜250克、黑木耳5克、小葱2根、姜1片、大蒜2瓣、西红柿1个、尖椒1/2个、食盐5克、细砂糖1茶匙、生抽 2勺、蚝油1勺、水淀粉60克、食用油10毫升

1将花菜掰成小把放进淡盐水中浸泡十五分钟，然后用流动水重新干净。

2、黑木耳提前泡发摘洗干净，西红柿、尖椒切块状，胡萝卜切菱形块，准备葱段、蒜末和姜末。

3、锅中烧开水，加一茶匙盐和几滴食用油，放入花菜焯烫两分钟。

4、再把木耳放进去继续烫煮两分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。

5、锅中倒适量食用油烧热，下入姜蒜末小火炒香，接着放入西红柿炒出汤汁。

6、然后放入胡萝卜和尖椒翻炒断生，再将花菜和木耳放进锅中，大火快速翻炒均匀。

1、花菜的表面比较脏，花菜用淡盐水浸泡可以去除上面残留的细菌杂质。

2、花菜焯水时间不宜过久，以免花菜煮的过于软烂，影响烹饪和口感。焯烫后的花菜可以放在清水中过凉，可以增加花菜的口感。