做花卷的花形，一种方法，先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去，注意压紧实但底部不要压断，双手用力往两端拉长一点，翻过来，把筷子放到中间，然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去，压紧一点防止散开，较后把筷子抽出来，这样一种花形就做好了，层次特别分明。
第二种花形更加简单，擀大面饼的时候擀成圆形，然后撒上葱花卷起来，压扁一点，切成梯形，把梯形竖起来，用筷子从顶部压下去，花形就做好了。蒸屉上铺好拧干水的湿笼布，把花卷放上去，冷水上锅，盖上盖子饧20分钟饧好以后开火，水开以后再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，散一下水蒸气，这样好吃又好看的千层葱油花卷就做好了。
这样做的花卷，层次分明，葱香浓郁，用手捏一下能够快速回弹，特别的蓬松暄软，不配菜都能吃的很香！而且今天分享的两种拧法都非常简单实用，喜欢的朋友有空可以试试哦！
花卷最简单三个卷法
以下是三种最简单易学的花卷卷法，适合家庭制作，步骤清晰且成品美观：
将面团搓成均匀长条，双手分别捏住两端，轻轻向相反方向拧转1-2圈（如拧毛巾），形成螺旋纹路后，将两端在底部捏合压紧。
将面团擀成长方形面片，刷油后对折成双层； 切成长条，两手各捏住一条两端，交叉拧转成麻花状； 绕成环状或直接捏紧收口。
将面团分成小剂子，擀成圆皮，4张叠放并用筷子在中心压痕； 将每张面皮边缘向上提起，向中心捏合成花瓣状； 稍作整形后蒸制。
面团需发酵至1.5倍大，拧好后静置10分钟再蒸，更蓬松；
还没有评论，来说两句吧...