如何清蒸大闸蟹的做法清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟窍门

摘要：每年10月-11月是大闸蟹最肥美的时候，清蒸是最能保留大闸蟹的鲜甜，掰开蟹壳，个个都肥美饱满，蟹黄多到都溢出来了，真的不要太满足了吧3. 蒸笼上放蟹，肚子朝上（防止蟹黄流失），每一只都放上一片生姜5. 酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋+少许白糖+1个小米...

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每年10月-11月是大闸蟹最肥美的时候，清蒸是最能保留大闸蟹的鲜甜，掰开蟹壳，个个都肥美饱满，蟹黄多到都溢出来了，真的不要太满足了吧

3. 蒸笼上放蟹，肚子朝上（防止蟹黄流失），每一只都放上一片生姜

5. 酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋+少许白糖+1个小米辣+少许葱花，搅拌均匀就可以啦

1、将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2、锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，沾汁食用即可。