鸭子怎么做好吃啤酒鸭的做法如何做正宗好吃的啤酒鸭

摘要：食材准备主料：鸭子一只（斩块）配料：大葱白一段、生姜一小块、青花椒、红干椒、八角、香叶、桂皮、青椒一个、黑木耳、胡萝卜调料：冰糖10克、料酒10克、豆瓣酱5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、白糖0.5克、香油少许、香菜少许液体：啤酒一罐、清水适...

文章概览

食材准备主料：鸭子一只（斩块）配料：大葱白一段、生姜一小块、青花椒、红干椒、八角、香叶、桂皮、青椒一个、黑木耳、胡萝卜调料：冰糖10克、料酒10克、豆瓣酱5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、白糖0.5克、香油少许、香菜少许液体：啤酒一罐、清水适量制作步骤

将鸭肉和汤汁倒入小锅，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、生抽5克调味。

倒入青椒和木耳，加入鸡粉1克、白糖0.5克提鲜，大火收干汤汁。

1、鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。

2、中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。

3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。

4、倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。

5、开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！