吐司的做法和配方，吐司的做法和配方 教程

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吐司神仙吃法!一周不重样(附原味吐司配方)

做法：吐司片上放入虾滑等食材。抹上黄油蒜末吐司的做法和配方，放入烤箱或空气炸锅烤制。【周二 · 早餐】吐司版肉松小贝 做法：吐司去边吐司的做法和配方，抹上沙拉酱，放上芝士片。空气炸锅烤后裹上肉松即可。【周三 · 早餐】蒜香黄油吐司 做法：吐司切条，抹上蒜蓉酱。放入烤箱烤至酥脆即可。

周一：火腿蛋三明治 食材：全面原味吐司片、颗粒芥末酱、生菜、火腿片、煎蛋、芝士片特点：蛋白质丰富（鸡蛋+火腿），搭配低脂芥末酱，口感清爽。

海盐或岩盐需注意颗粒大小，研磨细盐更易均匀混合。 糖的角色与适配糖为酵母提供能量，促进发酵并产生香气，同时帮助吐司上色。低糖配方（5%以下）适合追求麦香的原味吐司，而高糖配方（10%-15%）需配合高耐糖性酵母（如金色包装的耐高糖酵母）以避免发酵不足。红糖或蜂蜜等液态糖需部分替代水分。

吐司面包怎么做?

将卷好的面团放入吐司面包盒。用烤箱38度发酵至模具九分满为止。 下图是九分满的样子，这样做出来的吐司才会棱角分明。 再把烤箱预热至170度，上下火，底层，170度40分钟，可以盖上锡纸烤，也可以不用盖。 出炉后轻震一下模具，排出湿气，然后要立即取出面包，常温晾凉就行了。

准备材料并投放材料顺序：按照牛奶、鸡蛋、白糖、盐、食用油、面粉、发酵粉的顺序依次投入面包机。关键点：牛奶需常温或微温（避免低温抑制发酵），鸡蛋提前打散更易混合。白糖与盐分开放置（避免直接接触影响发酵），食用油选择无味植物油（如玉米油、葵花籽油）。

吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

新手入门必做（面包机预约法）老面吐司的做法 先制作老面酵头：将高筋粉100克，水85克（冬天很冷用温水），盐1克，酵母1克，混合搅拌到无干粉。可以用筷子或勺子搅拌。没有干粉，黏黏的，表面有湿润光泽就好。

吐司的做法步骤

1、除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里吐司的做法和配方，等待厨师机揉出厚膜后吐司的做法和配方，加入盐和黄油。 揉面是很关键吐司的做法和配方的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。我的建议是，新手朋友们不要尝试手揉面，因为吐司面团含水量大，如果揉不好的话就做出来吐司。

2、吐司的做法步骤如下吐司的做法和配方：食材准备 鸡蛋 1个面粉 280克牛奶 200克糖 30克酵母 5克盐 4克黄油 25克 制作步骤 揉面至手套膜阶段将除黄油外的所有食材混合揉成面团，揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至能拉出透明薄膜（手套膜）。提示：新手可参考基础面包配方中的揉面方法，确保出膜效果。

3、一次发酵黄油吐司的做法一次发酵黄油吐司通过简化发酵步骤，缩短制作时间，同时保留松软口感和细腻组织。以下是具体步骤：食材 面包粉 250克 糖 28克 盐 3克 炼乳 10克（可选）鸡蛋＋水共178克（预留5-10克调整）软化黄油 25克 耐高糖干酵母 3克 步骤 揉面除黄油和酵母外，所有材料入桶揉面。

4、吐司的做法步骤如下：食材准备高筋面粉 250克牛奶 135克鸡蛋 1个奶粉 14克细砂糖 50克黄油 25克酵母 5克盐 2克 制作步骤揉面阶段 将除黄油、盐外的所有食材混合搅拌，揉至面团具有拉伸性。加入黄油和盐，继续揉至出手套膜（面团可拉出透明薄膜）。

5、日式生吐司以柔软细腻、奶香浓郁著称，制作需经过中种发酵与主面团揉制，以下是具体步骤：准备中种材料材料：高筋面粉300g、高糖干酵母5g、盐1g、水170g步骤：将酵母融化于常温水中，搅拌均匀。混合所有中种材料，揉成团。

吐司面包的做法

我推荐吐司面包制作方法：将发酵粉、鸡蛋液加入高筋粉、盐和细砂糖中搅拌，加入黄油继续搅拌至出膜，发酵后烤制即可。

主料：面包粉250克 辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克 做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。 揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。

拉丝吐司面包的做法 食材：高筋面粉 500克、鸡蛋 2个、牛奶 50克、淡奶油 70克、奶粉 30克、糖 100克、盐 8克、酵母 9克、黄油 45克。步骤：将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。

吐司100%成功的做法

00%成功的吐司做法如下：准备食材 高筋面粉 250克牛奶 115克鸡蛋 1个细砂糖 40克干酵母 5克盐 5克黄油 25克葡萄干或巧克力碎（可选，若干）制作步骤 搅拌面团将除黄油和葡萄干（或巧克力碎）外的所有材料放入面包机或搅拌机中。

添加谷朊粉：谷朊粉是小麦中提取的蛋白质，可直接补充面筋成分，增强面团结构，适合追求100%全麦的配方。

原味白吐司的做法如下：食材准备高筋面粉 270克冰水 175克（冰块加凉水混合）黄油 25克（夏天可直接用冷藏切块，无需软化）细砂糖 25克奶粉 5克盐 3克制作步骤揉面将除黄油外的所有材料放入面包桶，启动“揉面”程序20分钟。揉至10分钟时，面团能拉出厚膜，加入冷藏黄油块，继续揉面。

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